Thái thịt là một trong những bước sơ chế thực phẩm và thức ăn trước khi chế biến, nhưng ít ai biết rằng công việc này yêu cầu và đòi hỏi rất nhiều kiến thức, cũng như mẹo vặt để có thể cho ra được những miếng thịt đạt được yêu cầu cho từng món ăn và tạo nên những miếng thịt đẹp mắt.
Đó là sự cộng hưởng của những dụng cụ như thớt và rất nhiều loại dao khác nhau tùy thuộc vào các loại thịt và mục đích sử dụng của chúng. Sau đây là 5 sai lầm mà rất nhiều người hiện nay đang mắc phải khi thái thịt, nhờ vào đó sẽ giúp cho bạn cải thiện được kinh nghiệm nấu nướng cũng như rút ra được những bài học khi chế biến. Với những kiến thức này chắc chắn sẽ giúp cho bạn tự tin hơn khi chế biến và nấu nướng bất kỳ món ăn nào cho gia đình của mình mà không còn phải lo lắng hay suy nghĩ nhiều nữa mà vẫn mang lại cho các thành viên những món ăn họ ưa thích nhất.
Thịt bò, thịt lợn nên thái ngang thớ để dễ ăn, riêng thịt gà nên thái dọc thớ để nó không bị nát.
5. Thái thịt không đúng thớ
Theo như các chuyên gia ẩm thực hàng đầu ở Mỹ, họ đã tiến hành mở ra một cuộc nghiên cứu và thí nghiệm với máy phân tích hiện đại và đưa ra kết quả rằng khi bạn thái thịt ngang thớ bằng dao thì hầu như có rất ít sự khác biệt và có lẽ là giống nhau hoàn toàn giữa thịt thăn và thịt bụng hông bò. Từ kết quả đó, các chuyên gia ẩm thực đưa ra cho bạn lời khuyên rằng bạn không cần phải bỏ ra một số tiền chênh lệch khá lớn và tiết kiệm được rất nhiều chi phí mua sắm hàng tháng để mua được thịt bò thăn, mà thay vào đó bạn hãy mua thịt hông để thay thế mà vẫn ngon nếu như được thịt được thái đúng thớ không khác gì so với thịt bò thăn thông thường.
Khi nấu nướng và chế biến thức ăn thực phẩm, hầu như các bà nội trợ hiện nay cũng như một số đầu bếp không chuyên nghiệp thì ít ai trong số họ quan tâm tới thớ - hay còn gọi là hướng sắp xếp hàng của các sợi cơ thịt, và đây cũng chính là nguyên nhân khiến cho miếng thịt sau khi đã được chế biến và nấu nướng xong rất là dai, mất đi sự thơm ngon vốn có của món ăn, cũng như là tiêu tốn rất nhiều thời gian để nấu nướng chế biến. Vì vậy mà đôi khi chỉ vì bạn tiến hành thái không đúng thớ cũng có thể làm hỏng cả một món ăn được chuẩn bị rất công phu và chu đáo trước đó.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét