Nguyên nhân khiến cá tanh khi nấu

Nhiều người không ăn được món cá bổ dưỡng, chỉ vì sợ mùi của nó. Với những mẹo nhỏ này bạn vẫn có thể ăn mà không sợ mùi tanh nữa.

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá. 

Tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến hay sơ chế để loại bỏ mùi tanh hôi của cá thì món ăn của bạn sẽ bị phá hỏng hoàn toàn, vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các mẹo vặt và phương pháp giúp khử mùi tanh của cá.

2. Bọc giấy

Bằng cách sử dụng bằng giấy bọc thì sẽ giúp cho món cá của bạn không những thơm lừng mà còn ngăn chặn được mùi tanh hôi khó chịu khi sử dụng giấy bạc hoặc là giấy nướng. Bởi vì phương pháp này rất tốt khi bạn thực hiện nướng cá bên trong lò hoặc là nướng cá trên vỉ than ngoài trời. Cách thức thực hiện vô cùng đơn giản đó là bạn chỉ cần rắc một ít muối cùng với hạt tiêu lên trên bề mặt của cá và thoa cho đều cả hai mặt. Sau đó hãy dùng dao cắt một miếng chanh có bên trong tủ lạnh của bạn, vắt lên trên bề mặt của cá và để tăng thêm hương vị cũng như vậy mùi thơm cho cá thì hãy trát lên trên một muỗng canh bơ hoặc nếu không có bơ, bạn có thể sử dụng dầu ô liu hoặc là dầu ăn để thay thế cho chúng mà vẫn đảm bảo được vị thơm ngon của cá. 

Sau khi bạn đã bọc chúng, cá bằng giấy bạc hoặc là giấy nướng thì khi tiến hành chế biến hoặc nấu nướng bằng bất kỳ phương pháp nào, thì chúng sẽ giúp cho cá giảm đi rất nhiều mùi hôi tanh thoát ra bên ngoài trong quá trình nấu nướng không những thế mùi tanh hôi này sẽ bị hút vào bên trong giấy và hạn chế tối đa để làm ảnh hưởng đến món ăn mà khiến cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon và triệt tiêu đi mùi tanh hôi.