Chọn mực chắc, còn nguyên lớp màng nâu bao ngoài, trên lớp màng có đốm xám (không phải tím hay hồng).
Trong các nguyên liệu dùng để chế biến và nấu nướng trong các bữa ăn thường ngày mà bạn hãy sử dụng để làm các món cho các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân, thì ngoài thịt, các, rau củ quả ra thì mực là một trong số những hải sản mà bạn hay dùng để nấu nướng. Bởi vì mực khá là dễ chế biến và cho ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu phần ăn của người khác. Bởi vì theo nghiên cứu về dinh dưỡng, ẩm thực và khoa học thì mực chứa hàm lượng protein cao hơn cá và các loài động vật khác. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều phốt pho, sắt, đồng và i ốt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng bên trong. Mực nếu như bạn biết cách thức sơ chế đúng cách, lựa chọn và nấu nướng, chế biến chúng sao cho mực vừa chín tới có mùi vị thơm ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Để làm được món mực ngon, trước hết bạn cần chọn được những con mực tươi ngon.
Mực tươi có nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim…
Đó chính là khi tiến hành mua và chọn mực ở các chợ hoặc siêu thị hay các cửa hàng bán đồ hải sản thì bạn nên tiến hành lựa chọn những con mực nang có kích thước lớn, chọn những con to và khi cầm lên bạn sẽ thấy nặng. Không những thế chạm vào thân mực, bạn thấy thân của mực mềm mịn, khi tiến hành quan sát bằng mắt thường thì bạn sẽ thấy thịt có màu trắng đục và có sự chắc chắn chứ không cảm giác bị mềm hoặc là bị nát. Tuy nhiên có một lưu ý mà bạn cần phải nhớ đó là nếu khi tiến hành dùng mắt để quan sát mà bạn thấy trên lớp màng nâu trên thân mực không có những đốm màu xám nhưng lại thay vào đó là những đốm màu tím hoặc là màu hồng thì không nên lựa chọn.
Bởi vì đây là những con mực không được tươi và chúng đã được sử dụng các hóa chất để bảo quản, cũng như là ngâm qua thuốc, do đó bạn nên tránh những con vật này và không nên mua chúng bởi vì khi tiến hành chế biến và nấu nướng thì những con vật này sẽ ra rất nhiều nước, không những thế sinh ra những mùi hôi vô cùng khó chịu khiến cho món ăn của bạn bị hỏng hoàn toàn và khiến cho công sức chế biến sơ chế cũng như là nấu nướng của bạn đổ xuống sông xuống bể.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét