Tiết lộ thú vị về màu sắc các loại thực phẩm có khả năng phòng chống ung thư

Bệnh tật là điều khó tránh khỏi ở mỗi con người, tuy nhiên chúng ta vẫn có thể chủ động phòng ngừa và hạn chế bệnh nếu biết duy trì một sức khỏe ổn định. Nhưng như thế nào được gọi là sức khỏe ổn định? Chúng ta đều biết chế độ ăn uống khoa học có tác động rất mạnh trong việc nuôi dưỡng và duy trì sức khỏe, đặc biệt là ngăn ngừa được các nguy cơ gây bệnh ung thư. Giáo sư nổi tiếng Bulgary hôm nay sẽ cho chúng ta biết trong chế độ ăn uống khoa học, những loại thực phẩm có màu sắc như thế nào được xem là có tác dụng phòng ngừa được căn bệnh ung thư.

• Thực phẩm màu đỏ

Phòng ngừa được ung thư tuyến tụy và ung thư buồng trứng.

Cà chua có tính chất bảo vệ tuyến tụy nhờ chất lycopene- một loại chất có nhiều trong quả cà chua và ở một số thực phẩm có màu đỏ khác ( ớt đỏ, quả mọng nước màu đỏ…). Ăn cà chua mỗi tuần 5 lần có tác dụng giảm nguy cơ ung thư buồng trứng tới 60%. Một cuộc nghiên cứu được thực hiện trên 13.000 phụ nữ California đã chứng minh được rằng cà chua có thể bảo vệ được cơ thể chống lại bệnh ung thư buồng trứng, và một cuộc nghiên cứu ở Canada chứng minh cà chua còn có thể ngừa được nguy cơ bệnh ung thư tuyến tụy.

• Thực phẩm màu xanh lá cây

Phòng ngừa được ung thư buồng trứng, ung thư vú và ung thư phổi

Các loại rau họ cải như rau diếp xoăn, bông cải, súp lơ, cải xoăn, bắp cải…chứa nhiều chất xơ, vitamin K giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường và giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy, đồng thời chúng còn giàu chất glucosinolate- hợp chất giúp bảo vệ và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư, giảm được các nguy cơ về mắc bệnh ung thư vú, ung thư buồng trứng, ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và ung thư phổi.

• Thực phẩm màu cam

Phòng ngừa được ung thư dạ dày và ung thư buồng trứng

Chất hữu cơ Caffeic acid trong khoai lang và cà rốt có tác dụng làm chậm lại quá trình phát triển của ung thư vú, đồng thời chất tạo ra màu cam trong khoai lang, bí đỏ, cà rốt là Beta- carotene có tác dụng thúc đẩy tế bào ung thư tự tiêu hủy nhanh hơn, ngăn ngừa được bệnh ung thư dạ dày.

• Thực phẩm màu tím hồng

Khoai lang tím, củ cải đường, củ dền, trái dâu, bắp cải tím, việt quất, rau tía tô, cà tím, gạo nếp than...là những thực phẩm có màu sắc tím hồng, chứa hàm lượng chất antoxian cao, có khả năng kìm hãm quá trình phát triển của các tế bào gây ung thư và ngăn chặn lão hóa sớm.

• Thực phẩm màu vàng

Phòng ngừa được ung thư dạ dày và ung thư thực quản

Vitamin C được xem là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng ngăn ngừa hầu hết các loại ung thư, trong đó có cả ung thư dạ dày, ung thư ruột kết, ung thư miệng, ung thư vòm họng… Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây có nhiều tép nước như chanh, bưởi, quýt, đu đủ… Khi dùng những thực phẩm này có thể giúp ức chế lại quá trình tăng trưởng của tế bào ung thư, bên cạnh đó còn giúp giải độc cho cơ thể bởi hàm lượng giàu flavonoid.

• Thực phẩm màu nâu

Thực phẩm ngũ cốc và các loại hạt như đậu đỏ, gạo lức…giàu chất xơ, lượng protein cao, nhiều vitamin B và khoáng chất… có công dụng ngăn ngừa ung thư vô cùng hiệu quả.

• Thực phẩm màu trung tính

Phòng ngừa được ung thư dạ dày, buồng trứng và ruột kết

Nấm, hành và tỏi là những thực phẩm mang màu sắc trung tính tiêu biểu có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư.

Tỏi chứa hợp chất Allicin có khả năng kháng khuẩn, chống lại oxy hóa. Để có thể phát huy được tối đa công dụng của tỏi, hãy chờ 10 phút sau khi cắt, nghiền và trước khi cho vào nấu để chất Allicin được hình thành.

Hành chứa chất polyphenols có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư ruột kết. Hành tây cũng chứa các chất có khả năng ngăn ngừa ung thư như chất anthocyamin, myricetin, apigenin.

Nấm chứa hàm lượng vitamin D cao, phụ nữ ăn thường xuyên có tác dụng giảm được nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng.